毎日くだもの200グラムメールマガジン □■　くだもの＆健康ニュース　Vol.２３１ ■◇　２０２１年８月２０日（金）配信 こんにちは！ カラフルな果物を摂取して認知症の予防（文献紹介から） ────────────────────────────── 毎日くだもの200グラム以上食べましょう！ 公式ホームページは下記です。 http://www.kudamono200.or.jp ────────────────────────────── <<< 本日のメニュ－ >>> ・　季節の便り ・　くだものレシピ：リンゴ ・　くだもの広場：「令和２年度果物の消費に関する調査」（連載第２回） ・　文献紹介：カラフルな果物の摂取で認知機能の低下抑制 ・　文学の中の果物：札幌の印象（岩野泡鳴） ・　くだものいちば ・　編集部より ────────────────────────────── ■　季節の便り 　　林檎くふて牡丹の前に死なん哉 　　　　－　正岡子規 ────────────────────────────── ■　くだものレシピ：リンゴ ○　林檎の豚肉巻き天ぷら 　リンゴをごはんのおかずに 材料 　リンゴ 1個、豚薄切り肉（豚バラ、豚肩、豚ロース） 300g、天 ぷら粉、塩胡椒 作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。 https://cookpad.com/recipe/3756263 ○　餃子の皮でりんごピザ 　お料理初心者さんでもパパッと簡単に作れます。 材料 　リンゴ 1/8個、餃子の皮（大判） 3枚、玉ねぎ 1/4個、ドライ ソーセージ（またはベーコン、ウインナーなど） 少々、ピザソー ス 大さじ1.5杯、ピザ用チーズ 30g、ドライバジル お好みで 作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。 https://cookpad.com/recipe/6775351 ────────────────────────────── ■　くだもの広場：「令和２年度果物の消費に関する調査」（連載第２回） 前回に続いて令和２年度「果物の消費に関する調査」のうち、日 常の消費行動の続きを紹介します。 【果物の摂取理由】 　果物の摂取理由は、「おいしく好きだから」が70.2%、「健康に よいから」が56.7%、「旬や味覚を楽しめるからから」が50.5%と、 この３つが摂取理由の上位となっており、摂取理由の上位３つは前 年度と同じになっています。令和元年度と比べて「おいしく好きだ から」が66.4%から3.8%増加しています。特徴が見られるのは、20 代、30代、40代の女性は、およそ３割が「美容に良いから」が摂取 理由となっており、女性全体で26.2%となっています。 【果物を毎日は摂らない理由】 　果物を毎日は摂らない理由は、「他の食品に比べて値段が高いか ら」が39.0%、「日持ちがせず買い置きができないから」が36.9%％、 「食べるまでに皮をむくなど手間がかかるから」が29.2%となって おり、令和元年度と上位３位は同じとなっています。性別でみると、 女性は「他の食品に比べて値段が高いから」が男性に比べて顕著に 高くなっています。また、果物摂取量別でみると、200グラム以上 の層では、「太るといけないから」が200グラム未満の層に比べて 高くなっています。 【果物の摂取方法】 　果物の摂取方法は、「そのままで」が93.2%と突出しており、次 に「ヨーグルトに入れて」が40.0%で、これに次ぐのは、フルーツ ジュースとして、ジャムとしてが、ほぼ10%で、これ以外は、いず れも10％を下回っています。特徴が見られるのは、「ヨーグルトに 入れて」が女性の20代で50%、40代、50代、60代の女性で45%近くあ り、女性全体で44.2%と男性の35.3%を大きく上回っています。 【果物の摂取を増加できると思う方法】 　果物の摂取を増加できると思う方法としては、「果汁（１００％ ジュース）」が40.2%％、「カットフルーツ」が39.8%となっており、 令和元年度とほぼ同じ割合で上位２つが並んでいます。 【果物のイメージ】 　果物のイメージは「おいしい」が76.3%、「甘い」が64.4%と、こ の２つが高く、次は「季節を感じられる食品」が41.6%と続いてい ます。性別でみると、季節を感じられる食品、ビタミンが多い、健 康によい、値段が高いの４項目が男性よりも１５ポイント程度高く なっています。特徴的なのは、20代の女性の77.0%が「甘い」と答 えており、突出した高さとなっています。 　 ────────────────────────────── ■　文献紹介：カラフルな果物の摂取で認知機能の低下抑制 　高齢化社会、「認知症にだけはなりたくない」との思いが広がっ ています。アメリカ、ハーバード大学の研究チームは、リンゴ、オ レンジ、ベリー類などフラボノイドが豊富な果物などを毎日摂取し ている人は、認知機能低下のリスクが20%低いと、「神経学」に発 表しました。 　研究では、アメリカの長期大規模疫学研究である、看護師健康研 究（1984年～2006年）に参加した女性49,493人と、医療専門職追跡 研究（1986年～2002年）に参加した男性27,842人のデータを対象に 解析を行いました。 　年齢やカロリー摂取量など種々の因子を調整してデータを解析し た結果、フラボノイドを最も多く摂取していた人の集団は、最も少 なかった人の集団に比べて、認知機能低下のリスクが20%低いこと が分かりました。 　特に、フラボンの摂取が最も多かった人の集団は、最も少なかっ た人の集団に比べて、リスクが38%も低くなりました。フラバノン では36%、アントシアニンでは24%、それぞれ低くなりました。 　以上の結果から研究者らは、調査されていない他のファイトケミ カルが単独、あるいは相互的に働いている可能性はあるが、フラボ ノイド、特にフラボンとアントシアニンが豊富なカラフルな食材は、 長期的な脳の健康維持のために試す価値があると述べています。 　すでに、カラフルな果物などの摂取は、ガンや心臓病、免疫力向 上にも有効であることが明らかとなっていましたが、今回の研究で、 脳の健康維持にも有効なことが分かりました。 　緑の果物には、キウイフルーツ、ライム、アボカドなどがありま す。黄色の果物には、アンズ、オレンジ、モモ、マンゴー、ナシな どがあります。赤い果物には、イチゴ、スイカ、サクランボ、ラズ ベリー、ザクロ、クランベリー、リンゴなどがあります。紫の果物 には、ブラックベリー、ブルーベリー、ブドウ、プラム、レーズン、 イチジクなどがあります。 【文献】 Yeh, T-S. et al.: Long-term Dietary Flavonoid Intake and Subjective Cognitive Decline in US Men and Women. Neurology, 2021 Jul 28. [doi: 10.1212/WNL.0000000000012454] ────────────────────────────── ■　文学の中の果物：札幌の印象（岩野泡鳴） 　放浪者は寧ろその他に注意するものがある、積雪に堪へる様に造 つた平家（ひらや）の棟つづき、停車場通りのアカシヤ街、枝葉は 幹に添つて箒の如く空天に逆立つ白楊樹（内地で云へばいてふの格、） 開拓者がところどころ道に切り残したアカダモ（ハル楡）の大木、 道ばたに植ゑ並べたイタヤもみぢの繁り。これらが、――繁華な 町通りにはあるわけでないが――影の如く、いつも行く者の心に つき添つて離れない脈搏のゐげた、それを縫つて、田夫（でんぷ） または田婦が、馬の脊に乗せた青物（茄子、胡瓜、西瓜、キヤベツ、 玉ねぎ、西洋かぼちや、栗、くるみ、林檎、唐もろこし、または、 大根）を呼び売りしてまはるのだ。（放浪者には、その百姓馬子 の呼び売りが最も意味深く新開地の市街を摘出する様に思はれた。） 渠、百姓馬子は速かに変遷する季節をこの静かな蔭の多い、外国 じみた市街に送り込む神の様だ。渠の荷に胡瓜、甜瓜（まくわ）、 茄子の多いときはまだ初めだが、短かい夏よやがて栗、くるみ、 ココアに変じ、おびただしい唐もろこしや林檎が甚だ少くなると、 直ぐ、漬つけ大根の洗はれたのが至るところの家根や木々にかかる。 ────────────────────────────── ■　くだものいちば 　今回は、神戸市中央卸売市場本場に入荷している果物を紹介しま す。入荷量が多いのは、ナシ、モモ、ブドウ、スイカなどです。 ［旬の果物と産地］ ウンシュウミカンは佐賀産です。 ニホンナシ（幸水、豊水、二十世紀）は石川、鳥取産です。 カキ（刀根早生）は奈良産です。 モモ（あかつき）は長野産です。 ネクタリン、プルーンは長野産です。 ブドウ（デラウェア、巨峰、ピオーネ、ベリーＡ、など）は山形、 長野、福岡、山梨、兵庫産です。 メロン（アールス、など）は静岡産です。 スイカは山形産です。 「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。 https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do ────────────────────────────── ■　編集部より 　地球温暖化や感染症の流行などで「働き方」が注目されていま す。こうした中で果樹生産の生き甲斐や社会貢献などについて再 確認する必要があると思っています。次回、カナダ、ラロンドレ ポートと、果樹生産の社会貢献について紹介します。（tnk） 　新型コロナの感染拡大が止まりません。加えて、大雨による災害 も全国各地で発生しています。どうぞ、くれぐれも気を付けてお過 ごしくださいませ。 (ＥＫ) ────────────────────────────── ◆発　行◆ 公益財団法人中央果実協会 kudamononews@kudamono200.or.jp Copyright(C) 2011-2021.　 Kudamono & Kenko News 無断での転載、複製等はお断りします。ご協力に感謝いたします。 ────────────────────────────── ▽　「読者から」欄への投稿方法 　「読者から」欄への投稿は、下記のサイトからです。皆様からの 果物にまつわる思い出、食べ方の工夫、メルマガへのご意見、ご感 想など、楽しいお話をお待ちしています。 　メールの件名は「投稿」としていただき、メルマガネームを記載 していただければ幸いです（例：りんごちゃん）。 　また、本メルマガの転載依頼もこのサイトをご利用ください。件 名は「転載申し込み」でお願いします。 くだもの＆健康ニュースへの投稿アドレスは下記です。 kudamononews@kudamono200.or.jp ────────────────────────────── ▽メルマガのバックナンバーは、下記に掲載しています。 http://a.hml.jp/bm/p/bn/list.php?i=hm020254&no=all http://www.japanfruit.jp/consumption/mailmagazine.html ────────────────────────────── ▽メールマガジンの配信登録・解除等は下記です。 http://a.hml.jp/bm/p/f/tf.php?id=hm020254 ──────────────────────────────