毎日くだもの200グラムメールマガジン □■　くだもの＆健康ニュース　Vol.２０３ ■◇　２０２０年４月１０日（金）配信 こんにちは！ 代表的な医療機関であるジョンズ・ホプキンズ大学の新型コロナウ イルス対策でも果物の摂取を勧めています。 ────────────────────────────── 毎日くだもの200グラム以上食べましょう！ 公式ホームページは下記です。 http://www.kudamono200.or.jp ────────────────────────────── <<< 本日のメニュ－ >>> ・　季節の便り ・　くだものレシピ：マンゴー ・　第２１回全国果樹技術・経営コンクール農林水産大臣賞受賞者 　　の概要について(後編) ・　文献紹介：在宅中の健康維持（新型コロナウイルス対策） ・　文学の中の果物：夾竹桃の家の女（中島敦） ・　くだものいちば ・　編集部より ────────────────────────────── ■　季節の便り 　　桃咲くや隣の娘婚礼す 　　　　－　正岡子規 ────────────────────────────── ■　くだものレシピ：マンゴー ○　グリーンマンゴーのソムタム 　たたいて作るタイ風サラダ　シャキシャキ食感がたまりません。 レシピ動画（0分15秒）もあります。 材料（4人分） 　グリーンマンゴー 1個、インゲン 4本、ニンジン 1/3本、ニンニ ク 1/3片、赤唐辛子 1本、干しえび、ピーナッツ 15g、ナンプラー、 砂糖、レモン汁 作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。 https://cookpad.com/recipe/6023502 ○　マンゴーと車海老のセビーチェ 　ペルー料理を代表するセビーチェ。車海老がライムとオレンジの 香りで爽やかに変身します！ 材料 　熟したマンゴー 1個、ライム 3個、オレンジ 2個、クルマエビ 1 2尾、パクチー（香菜） 1束、紫玉ネギ 1個、黒胡椒、スペイン産 エクストラバージンオリーブオイル 50ml 作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。 https://cookpad.com/recipe/6098053 ────────────────────────────── ■　第２１回全国果樹技術・経営コンクール農林水産大臣賞受賞者 　　の概要について(後編) 　第２１回全国果樹技術・経営コンクールにおいて、農林水産大臣賞 を受賞者された方の経営の概要について紹介します。 ◎　天野　亘・天野　千栄子（愛知県田原市、いちじく） 　いちじく８９ａ(うちハウス７９ａ)の果樹専作経営であり、愛知 県のいちじく平均経営面積１８．５ａの約５倍の面積である。労働 力は夫婦と父親、常雇１名である。加温ハウスから露地栽培・無加 温ハウスへのリレー栽培により、３月から６月まで高単価期から １２月までの安定出荷と高い秀品率により高い農業所得を実現して いる。 　いちじく農家が700戸以上ある愛知県でも十数戸しかいないいち じく専作経営農家であり、ハウスの経営規模はトップクラスである。 ハウスすべてが硬質フィルムの鉄骨ハウスで、畝幅、株間を広く取 り採光性を重視することで高い秀品率を達成するとともに、植調剤 を計画的に処理しハウスごとに収穫時期を揃えるローテーション収 穫を行い、省力化を行っている。さらに、ＪＡの共同選果体制を活 用し、調製出荷作業の労力を減らすことにより規模拡大を行ってい る。 　ポットにより苗木を生育させ、定植１年目から収益を得られるよ うにし、２年目からは成園並みの収益を上げている。また、白色マ ルチ（タイベック）を畝上にテント状に被覆する、「マルチのテン ト張り」を平成20年頃に考案した。かん水ムラが少なく、めくって 固形肥料を施用できるだけでなく、地温の急激な上昇と土壌の乾燥 を防いで根域を保護でき、着色向上とアザミウマ類の飛来予防、園 地の過湿を防ぐ等様々な効果を生み出している。また、炭酸ガス施 用機と環境モニタリング装置を導入し、樹勢強化技術の進歩に努め ている。 　平成16年にＪＡ愛知みなみいちじく研究会の代表を務めた際には、 共同選果体制（ばら受け共選）の構築に尽力したほか、田原市健康 福祉部地域福祉課と連携し、市内の引きこもりの農家子弟の社会復 帰を支援する受け入れ農家となり、農福連携のモデルとして期待さ れている。 ◎株式会社　早和果樹園(和歌山県有田市、温州みかん) 　昭和５４年に農家７戸で早和共選組合を設立、平成１２年に有限 会社早和果樹園を設立、平成１７年に株式会社に変更した。みかん の生産だけでは生き残れないと判断し、ジュース、ジャム等の製造 を行う加工部門の規模拡大に取り組み、常時５０人を雇用、地元農 家約２５０戸と契約を結んで加工原料用みかんを確保している。 　設立当初は、早生みかんの完熟栽培とハウスみかんで美味しいみ かんづくりに専念したが、法人化して加工を始めたことに伴って加 工や販売に人員が割かれるようになったことから、みかん栽培は、 会社が雇用労働で計画的に行うことにより、効率化とコスト管理を 図っている。現在は、設立当初のメンバーが役員となり、会社組織 として生産部、製造部、営業部、総務部により業務を行っている。 　県内で初めてマルドリ栽培を導入し、高品質なみかんを生産。現 在、富士通株式会社と協力してＩＣＴ農業への取り組みを実践。加 工部門では、薄皮ごと裏ごしするように搾る「チョッパーパルパー 方式」という搾汁方法を採用したジュース、ゼリー、ジャムなどの 加工品を製造。平成１６年に発売した「味一しぼり」は好評である。 また、皮を乾燥して陳皮にするなどみかんすべてを利用する取り組 みも行っている。 　年一回の自社イベントであるアグリファンフェスタを開催し、生 産現場に消費者を招き、収穫体験、選果場見学やゲーム、餅投げ等 の催しを通じ交流を図っており、毎年多くの人が来場している。加 工の売り上げが順調に伸びているが、「美味しいミカンを生産する ことが基本」というスタンスを崩すことなく、高品質生産への取り 組みにもつながっている。 ────────────────────────────── ■　文献紹介：在宅中の健康維持（新型コロナウイルス対策） 　令和2年4月8日、緊急事態宣言が発出され、外出の自粛が要請さ れています。そこで、新型コロナウイルス研究の拠点の一つである アメリカの代表的な医療機関であるジョンズ・ホプキンズ大学など で推奨している在宅中の健康の維持について紹介します（文献）。 　健康のために、よく食べることを推奨しています。ストレスの多 い時代には良い栄養が不可欠です。新型コロナウイルスの流行して いる状況では、最高の栄養を必要としているので、炎症反応（用語 解説）を抑制する植物ベースの食品が豊富な食事、特に果物や葉物 野菜を食べることが大切と述べています。すべての植物栄養素を取 得するためには、食品の色で選ぶと分かりやすいです。 　例えば、緑の果物には、キウイフルーツ、ライム、アボカドなど があります。黄色の果物には、アンズ、オレンジ、モモ、マンゴー、 ナシなどがあります。赤い果物には、イチゴ、スイカ、サクランボ、 ラズベリー、ザクロ、クランベリー、リンゴなどがあります。紫の 果物には、ブラックベリー、ブルーベリー、ブドウ、プラム、レー ズン、イチジクなどがあります。 　果物の缶詰、冷凍、乾燥、100％ジュースなどは、新鮮な果物な どが手に入らない場合の優れた代替食品です。 　でも、砂糖や脂肪などの炎症を誘導する食品は避けてください。 また、サプリメントで免疫力を高めようとしても役立たないことを 付け加えておきます。 　また、自宅で仕事をしていて、日常とあまりに違うために不安を 感じているなら、その日の準備のために10分～15分の儀式を勧めま す。朝起きたとき、自分が感謝していることを3つ考えてみてくだ さい。例えば、「暖かな毛布」、「安全な家」、「春の花」などの 単純なことでよいのです。 　目覚めるとすぐに携帯電話に手を出しますが、少なくとも15分間 は携帯電話を持ち上げないようにと述べています。 　仕事を始める前に、ストレス解消のための簡単な呼吸法をお勧め します。深呼吸は集中するのに役立ちます。4カウントで息を吸っ て、7カウントで保持し、8カウントで息を吐きます。これを1日に4 回以上繰り返すことで、不安を和らげ、自律神経系をリセットでき ます。 　また、運動を続けることで免疫力とメンタルヘルスが高まります。 社会的距離が離れているからといって、自分を孤立させる必要はあ りません。屋外でのガーデニングやハイキング、そして自然界に注 目することで、不安を緩和し、健康を改善するのに役立ちます。 　そして、毎日15分間新鮮な空気と日光を浴びるために外に出るこ とを勧めます。体内でビタミンDを作るののにも役立ちます。 【用語解説】 炎症反応 　炎症反応とは、ウイルスが感染して細胞内にウイルスRNAなどの 異物が賛成したとき、その遺物を排除するときの免疫反応による炎 症や発熱が誘導されること。 【文献】 ジョンズ・ホプキンズ大学のサイト Coronavirus: Practicing Wellness While You Stay at Home https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases /coronavirus/coronavirus-practicing-wellness-while-you-stay-at-home ────────────────────────────── ■　文学の中の果物：夾竹桃の家の女（中島敦） 　全く莫迦（ばか）々々しい話だが、其の時の泥酔したやうな変な 気持を後（あと）で考へて見ると、どうやら私は一寸熱帯の魔術に かかつてゐたやうである。其の危険から救つて呉れたものは、病後 の身体の衰弱であつた。私は縁に足を垂れて腰掛けてゐたので、女 の方を見るためには、身体を捩つて斜め後（うしろ）を向かねばな らない。此の姿勢がひどく私を疲れさせた。暫くする中に、横腹と 頸の筋がひどく痛くなつて来て、思はず、姿勢を元に戻すと、視線 を表(おもて)の景色に向けた。何故か、深い溜息がホーツと腹の底 から出た。途端に呪縛（じゆばく）が解けたのである。 　一瞬前の己の状態を考へて、私は覚えず苦笑した。縁から腰を上 げて立上ると、其の苦笑を浮かべた顔で、家の中の女にサヨナラと 日本語で言つた。女は何も答へない。酷い侮辱を受けでもしたやう に、明らかに怒つた顔付をして、先刻と同じ姿勢のまま私を見据ゑ た。私はそれに背中を向けて、入口の夾竹桃（きょうちくとう）の 方へ歩き出した。 　アミアカとマンゴーの巨樹の下を敷石伝ひに私は漸く宿に帰つて 来た。身体も神経もすつかり疲れ果てて。私の宿といふのは、此の 村の村長たる島民の家だ。 　私の食事の世話をして呉れる日本語の巧い島民女マダレイに、先 刻の家の女のことを聞いて見た。（勿論、私の経験をみんな話した 訳ではない。）マダレイは、黒い顔に真白な歯を見せて笑ひながら、 「ああ、あのベツピンサン」と言つた。そして、付加へて言ふこと に、「あの人、男の人、好き。内地の男の人なら誰でも好き。」 　先刻の自分の醜態を思出して、私は又苦笑した。 　湿つた空気のそよとも動かぬ部屋の中で、板の間の呉蓙の上に疲 れた身体をぐつたりと横たへ、私は昼寝の眠りに入つた。 　三十分程も経（た）つたらうか。突然、冷たい感触が私を目醒め させる。風が出たのか？　起上つて窓から外を見ると、近くのパン の木の葉といふ葉が残らず白い裏を見せて翻つてゐる。有難いなと 思つて、急に真黒になつた空を見上げてゐる中に、猛烈なスコール がやつて来た。屋根を叩き、敷石を叩き、椰子の葉を叩き、夾竹桃 の花を叩き落して、すさまじい音を立てながら、雨は大地を洗ふ。 人も獣も草木もやつと蘇つた。遠くから新しい土の香が匂つて来る。 太い白い雨脚を見ながら、私は、昔の支那人の使つた銀竹といふ言 葉を爽かに思ひ浮かべてゐた。 ────────────────────────────── ■　くだものいちば 　今回は、東京都中央卸売市場大田市場に入荷している果物を紹介 します。入荷量が多いのは、甘ナツミカン、リンゴ、イチゴ、メロ ンなどです。初夏の果物であるビワやスイカの入荷が始まっていま す。 ［旬の果物と産地］ 甘ナツミカンは熊本産、ハッサクは和歌山、愛媛産です。 デコポン（しらぬひ）は熊本、愛媛、愛知産です。 清見は愛媛、福岡産、セミノールは和歌山産です。 リンゴ（ふじ、王林、ジョナゴールド）は青森産です。 ビワは長崎産です。 イチゴ（とちおとめ、紅ほっぺ）は栃木、静岡産 メロン（アールス、アンデス、など）は静岡、宮崎、高知、熊本、 茨城産です。 スイカは熊本、高知、茨城、群馬産です。 「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。 https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do ────────────────────────────── ■　編集部より 　今号では、ニュースなどであまり取り上げられていないテレワー クなどの在宅中の健康維持について海外の状況を紹介しました。わ が国では果物の摂取量が不足しています。そのため、在宅中の健康 の維持には果物摂取と運動が大切です。（tnk） 　新型コロナウィルスの感染拡大がさらに広がり、東京などでは医 療崩壊とならないように必死の努力が重ねられています。一日も早 い収束を願わずにはいられませんが、当分は難しそうです。国民一 人一人が危機感をもち、自分にできることを着実に行うこと大切だ と思います。(ＥＫ) ────────────────────────────── ◆発　行◆ 公益財団法人中央果実協会 kudamononews@kudamono200.or.jp Copyright(C) 2011-2020.　 Kudamono & Kenko News 無断での転載、複製等はお断りします。ご協力に感謝いたします。 ────────────────────────────── ▽　「読者から」欄への投稿方法 　「読者から」欄への投稿は、下記のサイトからです。皆様からの 果物にまつわる思い出、食べ方の工夫、メルマガへのご意見、ご感 想など、楽しいお話をお待ちしています。 　メールの件名は「投稿」としていただき、メルマガネームを記載 していただければ幸いです（例：りんごちゃん）。 　また、本メルマガの転載依頼もこのサイトをご利用ください。件 名は「転載申し込み」でお願いします。 くだもの＆健康ニュースへの投稿アドレスは下記です。 kudamononews@kudamono200.or.jp ────────────────────────────── ▽メルマガのバックナンバーは、下記に掲載しています。 http://a.hml.jp/bm/p/bn/list.php?i=hm020254&no=all http://www.japanfruit.jp/consumption/mailmagazine.html ────────────────────────────── ▽メールマガジンの配信登録・解除等は下記です。 http://a.hml.jp/bm/p/f/tf.php?id=hm020254 ──────────────────────────────