毎日くだもの200グラムメールマガジン □■□ くだもの&健康ニュース Vol.137 ■□■ 2017年7月21日(金)配信 みなさん、こんにちは! 今号では、世界中が注目している果物・野菜中心のDASH食について 紹介しています。 ───────────────────────────── 毎日くだもの200グラム以上食べましょう! 公式ホームページは下記です。 http://www.kudamono200.or.jp ────────────────────────────── <<< 本日のメニュ− >>> ・ 季節の便り ・ くだものレシピ:スイカ ・ くだもの広場:DASH食ってなんですか? ・ 健康ニュース:DASH食、2017年度ベストダイエットに!! ・ 文献検索:果物・野菜を毎日800g! ・ 文学の中の果物:銭形平次捕物控 富籤政談(野村胡堂) ・ くだものいちば ・ 編集部より ────────────────────────────── ■ 季節の便り   横町や祗園祭の西瓜店     − 正岡子規 ────────────────────────────── ■ くだものレシピ:スイカ ○ パパの冷やし蕎麦  冷やし蕎麦、めちゃ旨い!みんな作って食べよう?  材料(1人分)  スイカ 1切れ、蕎麦 1把、山菜ミックス 適宜、大根おろし 適宜、 紫玉ねぎ 適宜、蕎麦つゆ(冷やしておく)150cc 作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。 https://cookpad.com/recipe/1888975 ○ フルーツパスタ  フルーツ好きにはたまらない、夏にぴったりのパスタ。パーテ ィーなどの集まりにもカラフルで華やぎます。 材料  スイカ、モモ、パイナップル、プラム、ブルーベリー、レモン (いちょう切り)薄切り2枚、生ハム 5枚、ミントの葉、パスタ 100g、塩 小さじ1/2杯、オリーブオイル 大さじ2杯 作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。 https://cookpad.com/recipe/3302526 ────────────────────────────── ■ くだもの広場:DASH食ってなんですか? リン:このまえ、テレビでDASH食が健康に良いと言っていたけれど、  自分で田んぼや畑を作って栽培した野菜や果物を食べるのが健康に  良いということなの? ミカ:それはTOKIOのことでしょ?DASH食というのは果物や  野菜を中心にした健康に良い食事のことよ。 おじさん:さすがはミカさん、よく知っているね。DASH食というのは  アメリカの国立心肺血液研究所が高血圧の予防・治療のために推奨  している食事療法のことで、「Daietary Approaches to Stop  Hypertension」の頭文字をとった用語なんだよ。   DASH食は、カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルと  食物繊維、タンパク質を十分に摂って、飽和脂肪酸やコレステロールの  多いマーガリンや肉の脂身、砂糖の多い飲食物や食塩を制限することが  特徴なんだね。 だから、ミネラルや食物繊維をたっぷり含んだ果物・  野菜を積極的に食べようということなんだよ。 ミカ:以前、果物は低カロリーで食物繊維が多いという話を博士から  教えていただいたわ。だから、果物をたっぷり食べて食事全体の  カロリーを抑えることがダイエットにも良いのよね。 おじさん:そのとおり。特に、中高年には高血圧に悩んでいる人が多い  けれど、最近は若者の高血圧も増えているそうだよ。高血圧になると、  心臓病や脳卒中の危険も高くなるので、若いうちから高血圧の予防には  十分に気をつけた方が良いんだよ。おじさんもミカさんやリン太君の  年頃のときは健康そのものだったけれど、今では毎年、健康診断で  注意をされるようになってしまったよ。若い頃を振り返ると、とにかく  肉やごはんをおなかいっぱい食べて、果物や野菜は少ししか食べて  いなかったのがいけなかったのかな。おなか周りも、ほら、こんなに  太くなってしまった。。。や、ちょっと脱線してしまったね。 ミカ:でも、高血圧って若者にはあまり関係がないような気がするわ。  中高年の方はDASH食が必要だと思うけれど、若者はそれほど気に  する必要ないのじゃないかしら。 おじさん:いい質問だね。DASH食に変更すると血圧を下げること  が出来るだけじゃあないんだ。心臓病や糖尿病の予防やダイエット  にも効果的なことも分かっているんだ。それに、若い頃の食生活  が良い人は、生活習慣病になりにくいことも分かってきたんだよ。 ミカ:果物はおいしくて健康にも良いのね。本格的な夏になって、果物  売場にはいろいろな夏の果物が並ぶようになってきたから、果物を  たくさん食べよっと! ────────────────────────────── ■ 健康ニュース:DASH食、2017年度ベストダイエットに!!  アメリカのUS Newsは、人気のある38種類のダイエット法を評価 し、ランキングを発表しました。その中で、DASHダイエットは最 高のダイエットに選ばれました。また、DASHダイエットは、「心臓 病予防」や「糖尿病予防」、「健康的な食事」部門でも第1位でし た。評価は、栄養士や糖尿病、心臓などの専門家からなる委員会に よって行われました。 全食事法の中でのベストダイエット  第1位 DASHダイエット  第2位 地中海式ダイエット  第3位 MINDダイエット MINDダイエットとは、Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delayの略で、地中海式ダイエットとDASHダ イエットを組み合わせた食事法のことです。 ────────────────────────────── ■ 文献検索:果物・野菜を毎日800g!  現在、世界保健機関(WHO)と(国連食糧農業機関(FAO))は共 同して、健康のために果物と野菜を1日当たり400g以上摂取するこ とを勧告しています。  2017年、この勧告を補強・発展させる研究がイギリス、インペリ アル・カレッジ・ロンドンの研究チームから「国際疫学雑誌」に発 表されました。  研究チームは、果物と野菜の摂取量と心血管疾患、全ガン、全死 亡率との関係を調べた95の研究(研究タイプ:前向きコホート研 究)を系統的に収集解析(メタアナリシス)を行った結果、毎日果 物と野菜を800g摂取している人の健康リスクが低くなることを明ら かにしました。  心血管疾患と全死亡率では、果物と野菜を毎日800g摂取している 人ではリスクの低下が認められました。また、全ガンでは、果物と 野菜を毎日600gの摂取でリスクが低くなり、それを超えてもさらな るリスク低下は認められませんでした。  以上の結果から、研究者らは、公衆衛生の観点から果物と野菜の 摂取量を増やす政策について支持を表明するとともに、中低所得者 が果物と野菜を入手しやすくする政策の実施を提言しています。 【文献】 Aune. D. et al.: Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality? a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. Int. J. Epidemiol.,. Online 2017 Feb 22. (2017) [doi: 10.1093/ije/dyw319] ────────────────────────────── ■ 文学の中の果物:銭形平次捕物控 富籤政談(野村胡堂) 「親分はいらっしゃる?」 「まア、お品(しな)さん、しばらくねえ、さア、どうぞ――」  取次のお静は、手を取らぬばかりに、石原(いしはら)の利助 (りすけ)の娘で、年増っぷりの美しいお品を招じ入れました。 「何? お品さん、それは珍しいねえ、近頃、兄哥(あにき)はど うなすったんだ」  銭形の平次も、この珍客の声を聞いて、あわてて浴衣(ゆかた) の肌を入れながら出て来ました。妙に蒸し暑い日、八朔(はっさ く)はとうに過ぎましたが、江戸はなかなか涼風(すずかぜ)の立 つ様子もありません。 「親分、しばらく、実は少し智恵を拝借したいことがあって伺った んですが」  お品は座蒲団(ざぶとん)の横へ少し堅く坐りました。  まだ二十(はたち)を越したばかりの、水の滴(したた)るよう な美しさですが、一度出戻りになってからは、すっかり諦(あき ら)め切った姿で、近頃はとかく勝(すぐ)れない親父の利助を援 (たす)けながら、大勢の子分を指図してお上から預かった、十手 取縄を恥しめないだけの事をしているお品だったのです。 「智恵や金はあるわけはねえが、お静、到来物の西瓜(すいか)が あったら、あいつは綺麗事じゃないが、喉(のど)の渇いた時はよ かろう、お品さんに切って上げな」 「あれ、私はもう冷たい水で結構、お静さん構わないで下さい」  帷子(かたびら)の涼しい着こなし、炎天の昼下がりを、本所か ら神田までやって来て、大した汗もかかない人柄がなつかしまれま す。 ────────────────────────────── ■ くだものいちば  今回は、沖縄県中央卸売市場に入荷している果物について紹介し ます。入荷量が多いのは、リンゴ、スイカ、バナナ、パイナップル などです。 沖縄産のパイナップルがシーズンです。 バレンシアオレンジはアメリカ産です。 グレープフルーツは南アフリカ産です。 リンゴ(ジョナゴールド、ふじ、王林)は青森産です。 モモ(白鳳)は和歌山産です。 スモモは鹿児島産です。 ブドウ(デラウェア、巨峰)は福岡、オーストラリア産です。 メロン(アールス、ハネジュ、など)は宮崎、メキシコ産です。 スイカは熊本産です。 バナナはフィリピン産です。 パイナップルは沖縄、フィリピン産です。 キウイフルーツはニュージーランド産です。 「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。 https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do ────────────────────────────── ■ 編集部より  関東地方も梅雨が明けました。最近、多くの健康ニュースに誤り があることが問題となりました。日本語ウィキペディアの「ダッシ ュダイエット」も正確な情報を記載していませんでした。次号で、 最新のDASHダイエットを紹介します。(tnk)  豪雨により福岡県、大分県などに大きな被害が出ました。亡くなられた 方々、被災された方々に心よりお悔やみ・お見舞いを申し上げます。 当協会としても、国と連携し災害対応に全力をつくす所存です。  さて、いよいよ夏の果物が本格的な出回りを迎えました。スーパー マーケットなどの果物売場には、ももやぶどう、すいか、プラムなど 色とりどりの果物が並べられ、どの果物を買おうか迷ってしまいま す。(HK) ────────────────────────────── ◆発 行◆ 公益財団法人中央果実協会 kudamononews@kudamono200.or.jp Copyright(C) 2011-2017.  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