毎日くだもの200グラムメールマガジン □■□　くだもの＆健康ニュース　Vol.４８ ■□■　２０１３年７月１２日（金）配信 みなさん、こんにちは！ 今週はモモの特集です。 ───────────────────────────── 毎日くだもの200グラム以上食べましょう！ 公式ホームページは下記です。 http://www.kudamono200.or.jp ────────────────────────────── <<< 本日のメニュ− >>> ・　季節の便り ・　くだものレシピ：モモ ・　くだもの広場：果物の消費量が減っていると聞きましたが、他 　　　　　　　　　の食品はどうですか。 ・　文献紹介：地中海式食事法は高尿酸血症の改善に有効 ・　花実好きの家庭果樹だより：ブラックベリー ・　文学の中の果物：田端日記（芥川龍之介） ・　くだものいちば ・　新刊本紹介：「SUMMARY 要約　食物、栄養、身体活動とがん予 　　　　　　　　防：世界的展望」 ・　編集部より ────────────────────────────── ■　季節の便り 　 桃は果物のうちでいちばん 仙人めいている。 　 　−　夏目漱石（「三四郎」） ────────────────────────────── ■　くだものレシピ：モモ ○　桃と豚肉のソテーベリー醤油ソース 　福島の採れたて固い桃とベリージャムが豚肉にぴったり 材料（２人分） 　モモ １個、豚肉 300ｇ、ベリージャム、塩、醤油 作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。 http://cookpad.com/recipe/1898329 ○　チキンの白桃煮 　チキンと調味料を入れて、ただ煮込むだけの簡単レシピです。 材料（１人分） 　鶏胸肉 1枚、白桃ジャム 大さじ２杯、酒、醤油、塩コショウ 作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。 http://cookpad.com/recipe/1246340 ────────────────────────────── ■　くだもの広場：果物の消費量が減っていると聞きましたが、他 　　　　　　　　　の食品はどうですか。 　　　 　果物大好きのミカさんが、なにか聞きたそうに、博士のところに やって来ました。 ミカ：こんにちは。果物の消費量が減っていると聞きましたが、他 　　　の食品はどうですか。 博士：こんにちは。我が国で供給される食料の生産から最終消費に 　　　至るまでの総量を明らかにしている「食料需給表」で、この 　　　10年間の主要な品目の国民１人・１日当たり供給純食料（注） 　　　の推移をみると、米をはじめ野菜や果実、魚介類、さらに、 　　　これまで増加傾向にあった牛乳・乳製品や砂糖、油脂類まで 　　　軒並み減少傾向になっているね。　 ミカ：増えている品目はありますか。 博士：肉類が増加傾向にあるね。でも、豚肉と鶏肉は増えているけ ど、牛肉は減少から横ばいだね。それに、小麦も横ばいから わずかに増加しているね。 ミカ: 多くの品目が減少しているようですが、１人当たりの食べる 　　　量が減ったのですか。 博士：食料需給表で、国民１人１日当たり供給熱量をみると、漸減 傾向にあり、2011年は2,436kcalで、2000年の2,643kcalから 7.8％減少しているね。 ミカ：どうして、そんなに減少しているんですか。 博士：メタボ対策が効を奏して、量より質を求めて、カロリーの高 　　　いものが避けられるようになったのかな。果物は低カロリー でビタミンもミネラルも、食物繊維も豊富な良質の食品だか ら、もっと食べて欲しいね。 （注）純食料は、粗食料に歩留り（通常の食習慣において廃棄され 　　　る部分を除いた可食部の当該品目の全体に対する重量の割合） 　　　を乗じたもので、人間の消費に直接利用可能な食料の形態の 　　　数量。 ────────────────────────────── ■　文献紹介：地中海式食事法は高尿酸血症の改善に有効 　スペイン・ロビーラ・イ・ビルジリ大学などの研究チームは、地 中海式食事法は、高尿酸血症のリスクを下げると、「老年医学雑誌 シリーズA：生物科学と医科学」のオンライン版（2013年4月17日） に発表しました。 　高尿酸血症は、日本では血中尿酸濃度が7mg/dl以上の状態をいい ます。メタボリックシンドロームや高血圧、２型糖尿病、慢性腎疾 患、痛風、心血管疾患とそれによる死亡率との関連が指摘されてい ます。 　地中海式食事法とは、果物と野菜、豆類、オリーブ油、種実類、 全粒穀物をたっぷりと摂取し、乳製品、鳥肉は中程度に、牛や豚等 の獣肉やジュース類、クリーム、菓子類は控えめにする食事法です。 　研究は、7447人（男性55-80歳、女性60-80歳）を対象とした5年 間におよぶ大規模な介入試験を行いました。被験者は、心血管疾患 を持たないが、２型糖尿病患者または冠動脈疾患のリスクを持つ人 たちです。 　試験開始時に高尿酸血症だった人のうち、地中海式食事法を順守 した人ほどその後改善率が高いことがわかりました。獣肉の摂取量 が１日１サービング以下の場合、高尿酸血症リスクが23%低下しま した。ワインを週7杯以上飲むと高尿酸血症リスクが上昇しました。 　また、高尿酸血症の改善は、減量や身体活動の変化とは関係なく、 地中海式食事法単独での効果が確認されました。 　以上の結果から研究者らは、地中海式食事法のもつ抗酸化作用や 抗炎症作用により血中の尿酸濃度が低下したと考えています。 【文献】 Guasch-Ferre, M. et al.: Mediterranean Diet and Risk of Hyperuricemia in Elderly Participants at High Cardiovascular Risk. J. Gerontol. A. Biol. Sci. Med. Sci., online April 17, (2013) [doi: 10.1093/gerona/glt028] ────────────────────────────── ■　花実好きの家庭果樹だより：ブラックベリー 　 　ブラックベリーの実が熟して、赤から黒色に変わってきました。 黒くなったブラックベリーの実は、下記のサイトにあります。 http://www.kudamononet.com/kudamono200/back_number/K&K048phto1.html 　黒くなった実を取って味わっています。(花実好き）　 ────────────────────────────── ■　文学の中の果物：田端日記（芥川龍之介） 　ところが飯を食って、本郷の歯医者へ行ったら、いきなり奥歯を 一本ぬかれたのには驚いた。聞いて見ると、この歯医者の先生は、 いまだかつて歯痛（しつう）の経験がないのだそうである。それで なければ、とてもこんなに顔のゆがんでいる僕をつかまえて辣腕 （らつわん）をふるえる筈がない。 　かえりに区役所前の古道具屋で、青磁（せいじ）の香炉（こうろ） を一つ見つけて、いくらだと云ったら、色眼鏡をかけた亭主（てい しゅ）が開闢（かいびゃく）以来のふくれっ面（つら）をして、こ ちらは十円と云った。誰がそんなふくれっ面の香炉を買うものか。 　それから広小路（ひろこうじ）で、煙草と桃とを買ってうちへ帰 った。歯の痛みは、それでも前とほとんど変りがない。 　午飯（ひるめし）の代りに、アイスクリイムと桃とを食って、二 階へ床（とこ）をとらせて、横になった。どうも気分がよくないか ら、検温器を入れて見ると、熱が八度ばかりある。そこで枕を氷枕 （こおりまくら）に換えて、上からもう一つ氷嚢（ひょうのう）を ぶら下さげさせた。 ────────────────────────────── ■　くだものいちば 　今回は、水戸市公設地方卸売市場に入荷している果物について紹 介します。入荷量の多い果物はスイカ、メロン、リンゴ、スモモな どです。茨城の名産品が多く入荷しています。 メロン（アールス、アンデス、クインシー、タカミ、など）は茨城、 山形産などです。 スイカは茨城、千葉、鳥取産です。 スモモ（ソルダム）は山梨産です。 モモは山梨産などです。 リンゴ（ふじ、王林）は青森産です。 ニホンナシ（幸水）は茨城産です。 サクランボ（佐藤錦）は山形産です。 ブドウ(デラウェア、巨峰、など）は山梨、大阪、栃木産などです。 ウンシュウミカン（ハウスみかん）は愛媛、大分産などです。 「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。 https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do ────────────────────────────── ■ 新刊本紹介：「SUMMARY 要約　食物、栄養、身体活動とがん予防 ：世界的展望」 　がん研究の専門家として、「毎日くだもの２００グラム運動」を ご指導いただいている九州大学名誉教授の廣畑富雄先生が、2007年 に世界がん研究基金と米国がん研究機構から報告された「食物、 栄養、身体活動とがん予防：世界的展望」の「Snmmary 要約」を 和訳され、小冊子として出版（400円）されました。 　先生は、がん及び疫学の専門家として同報告書編纂委員を務めら れています。また、小冊子では、果物や他の食品とがんのリスクと の関連が一目でわかります。 　ご購入を希望される方は下記（廣畑先生）へご連絡下さい。 Tel＆Fax：092-585-7800　　e-mail:wcrf.hirohata@csf.ne.jp 　　　 ────────────────────────────── ■ 編集部より 　疫学研究などで行われる食生活の調査は、実態を反映しているの でしょうか。今回の「くだもの広場」の話題も、そうした調査の難 しさの一端を示しています。そのため、疫学調査の場合は、完全に 独立した調査研究を多数収集し、改めて再検討（メタアナリシス） します。そして、その結果が生理学や臨床結果と一致して初めて科 学的証拠として判定します。果物＆健康ニュースはこうした科学的 証拠を重視しています。（tnk） 　今年は、早く梅雨が明けて、真夏のような暑い日が続いています。 熱中症の予防に、果物を食べて、水分やビタミン、ミネラルを補給 することが流行するといいですね。（HK） ────────────────────────────── ◆発　行◆ 公益財団法人中央果実協会 Copyright(C) 2011-2013.　 Kudamono & Kenko News 無断での転載、複製等はお断りします。ご協力に感謝いたします。 ────────────────────────────── ▽　「読者から」欄への投稿方法 　「読者から」欄への投稿は、下記のサイトからです。皆様からの 果物にまつわる思い出、食べ方の工夫、メルマガへのご意見、ご感 想など、楽しいお話をお待ちしています。 　メールの件名は「投稿」としていただき、メルマガネームを記載 していただければ幸いです（例：りんごちゃん）。 　また、本メルマガの転載依頼もこのサイトをご利用ください。件 名は「転載申し込み」でお願いします。 くだもの＆健康ニュースへの投稿アドレスは下記です。 mainitikudamono@gmail.com ────────────────────────────── ▽メルマガのバックナンバーは、下記に掲載しています。 http://a.hml.jp/bm/p/bn/list.php?i=hm020254&no=all http://www.kudamono200.or.jp/JFF/kudamono200/merumaga/merumaga.html ────────────────────────────── ▽メールマガジンの配信登録・解除等は下記です。 http://a.hml.jp/bm/p/f/tf.php?id=hm020254 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━