毎日くだもの200グラムメールマガジン □■□　くだもの＆健康ニュース　Vol.３ ■□■　２０１１年８月５日（金）配信 みなさん、こんにちは！ 「くだもの＆健康ニュース」第３号をおとどけします。 「果物で健康生活」、美味しくて健康に役立つ果物情報をほぼ隔週 で配信しています。ご愛読よろしくお願いします。 ご友人にもご紹介ください。登録サイトは下記です。 https://sv2.hml.jp/hml/p/f/tf.php?id=hm020254 　くだもの＆健康ニュース以外のメールが届くことはありませんの でご安心ください。 ───────────────────────────── 毎日くだもの200グラム以上食べましょう！ 公式ホームページは下記です。 http://www.kudamono200.or.jp ────────────────────────────── <<< 本日のメニュ− >>> ・　季節の便り ・　くだものレシピ：ナシ ・　くだもの広場 　　　くだものは甘いので太るのが心配？− その１ ・　文献紹介：水溶性食物繊維で内臓脂肪が減少 ・　花実好きの家庭果樹だより：真夏のビワ ・　くだもの豆知識：おいしいナシの選び方、食べ方 ・　くだものいちば ・　はなしの種：宇宙ステーションでバナナを食べているか？ ・ 編集部より ────────────────────────────── ■　季節の便り 　　梨むくや甘き雫の刃を垂るる 　　　　　　−　　正岡子規 ────────────────────────────── ■　くだものレシピ：ナシ ○　なし入り冷製スパゲッティ 材料（２人分） 　ナシ 1/2個 、スパゲッティ 100g、ロースハム 2枚、おおば 4枚、 プチトマト 3個 、サラダ油 適量、ポン酢しょうゆ 大さじ１〜２ 杯、塩 適量 作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。 http://www.kudamono200.or.jp/recipe/fruit/nasi_10.html ○　なしたっぷりのキムチ冷麺 材料（２人分） 　ナシ 1/2個、韓国冷麺 2玉、白菜キムチ 150g、豚肉（薄切り） lOOg、きゅうり l/2本、ゆで卵 1/2個、中華スープ 3.5カップ、塩 小さじ1杯、しょうゆ 小さじ1/2杯 作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。 http://www.kudamono200.or.jp/recipe/fruit/nasi_05.html ────────────────────────────── ■　くだもの広場 　　 くだものは甘いので太るのが心配？ − その１ いつも元気なモモちゃんが、くだもの博士の所にやってきました− モモ：こんにちは、はかせ。果物は大好きなんだけど、甘いので太 　　　るのが心配なの。 博士：こんにちは。モモちゃんは中ぐらいのりんごを一回にいくつ 　　　食べられますか。 モモ：一個食べるとお腹いっぱいになるよ。 博士：りんご一個は皮と芯をとると200ｇぐらいで、そのカロリー 　　　は108kcalなんだ。ショートケーキは１個100ｇだとカロリー 　　　は344kcal、ポテトチップスは１袋100ｇだと554kcalあるんだ。 モモ：へぇ〜。知らなかった。りんごはカロリーが少ないんだね。 博士：りんごは１個食べるだけでお腹が一杯になるけど、ケーキも 　　　ポテトチップスもついついお腹にはいるので食べ過ぎてカロ 　　　リーの摂りすぎになりやすいんだよ。りんごでなくても果物 　　　は水分が多いから、お腹が一杯になるわりにはカロリーは少 　　　ないんだ。おやつに果物を食べればダイエットにもなるんだ 　　　よ。 モモ：そうなんだ。今度からおやつに果物を出してもらおーっと。 　　−　続きます　− ◇　 　シリーズ「くだもの広場」の登場者は、いつも元気でおませなくだ もの娘のモモちゃん、ちょっと理屈っぽいが勉強熱心の大学生、 庭に沢山の果樹を植えているくだもの爺さんに、何でも分かりやす く親切に答えてくれるくだもの博士の面々が広場につどい、交わす 果物に関する日常会話を紹介します。 　このシリーズへの話題の提供をお待ちしています。その場合はメ ールのタイトルを「くだもの広場」としてください。 ────────────────────────────── ■　文献紹介：水溶性食物繊維で内臓脂肪が減少 　アメリカとカナダの研究チームは、水溶性食物繊維の摂取量を増 やすと腹部内臓脂肪が減少すると「肥満学」のオンライン版（2011 年６月）に発表しました。 　脂肪には内臓脂肪や皮下脂肪などがありますが、そのどれもが同 じように身体に悪影響を与えるわけではありません。皮下脂肪と内 臓脂肪を比較すると、内臓脂肪の方がメタボリックシンドロームな ど生活習慣病発症に強い影響を与えることが分かっています。 　研究では1,114人の被験者を対象に生活習慣や食事頻度の調査、CT スキャンによる体脂肪の造影等の測定を行いました。調査期間は5年 間です。 　その結果、各人が水溶性食物繊維を１日あたり現在摂っているよ りも10g多く摂取すれば、5年間で約3.7%の内臓脂肪量が減少するこ とが分かりました。しかし、皮下脂肪の減少は明確ではありません でした。 　水溶性食物繊維の摂取によって、内臓脂肪が減少するメカニズム については、まだよく分かっていません。とはいえ、「果物など水溶 性食物繊維の豊富な食品の摂取は、生活習慣病のリスク因子である 腹部内臓脂肪の減少に役立つことから積極的な摂取が必要」と研究 者らは述べています。 【文献】 Hairston, K. G. et al.: Lifestyle Factors and 5-Year Abdominal Fat Accumulation in a Minority Cohort: The IRAS Family Study. Obesity. Published online 16 June (2011) [doi: 10.1038/oby.2011.171] ────────────────────────────── ■　花実好きの家庭果樹だより：真夏のビワ 　今年のビワはたくさん結実し、摘果しなければと思っていた頃に 霜害にあって自然摘果したのですが、その後に開花した花が結実し たらしく今３玉膨らんでいます（写真）。品種は田中。 真夏のビワの写真は下記のサイトにあります。 http://www.kudamononet.com/kudamono200/back_number/K&K003phto1.html 　旬の時季に美味しく味わい、また、季節はずれを味わえると食べ 頃になるのを楽しみにしています。　　　(花実好き） ────────────────────────────── ■　くだもの豆知識：おいしいナシの選び方、食べ方 　赤ナシは、下部まで褐色に着色しているものが、青ナシは、黄色 地にほんのりと緑色が残っているものが美味しい果実です。 　形は、左右対象で変形してないものです。幸水等は、やや偏平の ものの方が糖度が高いことが知られています。果実を持った感じが 重くて、果実にしわがなく、弾力性があるものがおすすめです。 　ニホンナシは皮に近い部分が最も甘く、芯に近いほどやや酸味が あります。切り分けるときは、種の部分を大きめに切り除くとおいし く食べられます。 ────────────────────────────── ■　くだものいちば 　今回は大阪市中央卸売市場本場に入荷している果物について紹介 します。取扱量の多い果物はスイカ、モモ、メロン、ブドウなどで す。 スイカは山形、秋田、長野、北海道、青森産などです。 モモ（白鳳、浅間白桃、清水白桃など）は山梨、和歌山産など、ネ クタリンは長野産などです。 スモモは山梨、長野産などです。 ブドウ（デラウェア、巨峰、アレキサンドリア、ピオーネなど）は 山梨、和歌山、福岡、長野、岡山産などです。 メロン（アールス、アンデス、クインシー、タカミなど）は静岡、 愛知、高知、山形産などです。 ニホンナシ（幸水など）は佐賀、熊本産などです。 ウンシュウミカン（ハウスみかん）は佐賀、徳島、高知産などです。 リンゴ（ジョナゴールド、ふじ、王林）は青森産です。 サクランボ（佐藤錦）は北海道産です。 「今週の果物」は下記の青果物市況情報を参考に作成しています。 https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do ────────────────────────────── ■　はなしの種：宇宙ステーションでバナナを食べているか？ 　３時のコーヒータイムや講習会、講義のちょっとした話の種を紹 介します。今回は、「宇宙飛行士は宇宙ステーションでバナナを食 べているか」です。 　答えは下記のサイトにあります。音声がいらない場合は消音（ミ ュート）にしてお楽しみください。 http://www.youtube.com/watch?v=GK_hK2k4As0 ────────────────────────────── ■ 編集部より 　梨園の梨が大きくなっています。８月は梨の季節です。暑い夏に 冷蔵庫に冷やしておいたみずみずしい梨を食べると、ほっとして緊 張が解けます。スモモ「太陽」も店頭で手に入れ、美味しくいただき ました。（tnk） 　暑い日が続いていますが、冷やした果物を味わう最適の季節です。 冷やしたももやなし、凍らしたぶどうもなかなか乙なものです。（HK） ────────────────────────────── ◆発　行◆ 財団法人中央果実生産出荷安定基金協会 Copyright(C) 2011.　 Kudamono & Kenko News 無断での転載、複製等はお断りします。ご協力に感謝いたします。 ────────────────────────────── ▽　「読者から」欄への投稿方法 　「読者から」欄への投稿は、下記のサイトからです。皆様からの 果物にまつわる思い出、食べ方の工夫、メルマガへのご意見、ご感 想など、楽しいお話をお待ちしています。 　メールの件名は「投稿」としていただき、メルマガネームを記載 していただければ幸いです（例：りんごちゃん）。 　また、本メルマガの転載依頼もこのサイトをご利用ください。件 名は「転載申し込み」でお願いします。 くだもの＆健康ニュースへの投稿アドレスは下記です。 mainitikudamono@gmail.com ※ご質問について個々にお答え出来ませんが、よくある質問につい 　てはメルマガ上で回答いたします。 ────────────────────────────── ▽メルマガのバックナンバーは、下記に掲載しています。 https://sv2.hml.jp/hml/p/bn/list.php?clientname=hm020254&groupNo=all ────────────────────────────── ▽メールマガジンの配信登録・解除等は下記です。 登録：https://sv2.hml.jp/hml/p/f/tf.php?id=hm020254 解除：https://sv2.hml.jp/hml/p/f/tf.php?id=hm020254 登録内容の変更 編集：https://sv2.hml.jp/hml/p/f/tf.php?id=hm020254 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━